Idag har jag gjort thaigryta till middag. Den är busenkel att fixa och går rätt fort.

Här är ingredienserna som behövs:
Quornbitar, 1-2 lökar, 1 paprika, kokosmjölk, sweet-chilisås, rapsolja och svampbuljong. Till det kan man äta ris med kokosflingor och en grönsallad.

Om du vill ha kokt ris till grytan så är det klokt att nu också sätta på det eftersom det tar 25 minuter att koka. Jag brukar använda klibbigt Jasmine-ris, men det är väl en smaksak.

Hacka paprikan och löken.

Fräs grönsakerna i grytan.

Fräs Quornbitarna och krydda dom lite med salt och vitpeppar.

Blanda i Quornbitarna i grytan tillsammans med löken och paprikan. Tillsätt kokosmjölken, 1 dl sweet-chilisås och 1 tärning svampbuljong och låt det stå och puttra ca 5-10 minuter. Smaka eventuellt av med lite salt och vitpeppar, det brukar inte behövas mycket eftersom chilisåsen och svampbuljongen ger mycket smak. Grytan är nu färdig att äta.

Rosta 1 dl kokosflingor i stekpannan.

Blanda kokosflingorna i det kokta riset.

Så här ser det ut när det är färdigt. Servera med en god sallad till.

Om man inte vill använda sig av halvfabrikatprodukter som Quorn, kan man istället ta lite rotfrukter som morötter, palsternacka, kålrot och svamp som man fräser i stekpannan innan det läggs i grytan. Gott blir det också med blomkålsbuketter, bönor och purjolök som kan läggas direkt i grytan.

Vill man istället göra den här som en kötträtt så byter man ut Quornbitarna mot kycklingfilé som man skär i småbitar och fräser i stekpannan.

Smaklig måltid!

#vegetariskthaigryta

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

I mitt YouTube-flöde denna morgon dök det upp en video med zenbuddisten Thich Nhat Hanh där han pratar om hur man kan läka, inte bara det som är här och nu utan också det som hänt för länge sedan, ja kanske till och med för flera generationer sedan. ...

Nu har naturen fullkomligt exploderat och buskar, träd och växter prunkar av vackra och doftande blommor. Jag tog in några kvistar av hägg och dom luktar så underbart gott. Termometern visar idag på ca 25 grader, men så var den också ...

Den här båten ser inte ut som dom båtar som vanligtvis syns här i viken, den är rätt liten och grå, varken en fiskebåt eller ett stort lastfartyg. Kanske är det Kustartelleriets båt? Från idag pågår nämligen en militärövning i länen vid Östersjökuste...

När vårsolen tittar fram längtar jag ut till Kvarsebo och Bråvikens norra strand. Här doftar lite svagt av salt hav och det bästa med Kvarsebo är kanske tystnaden. Här hör man oftare ljudet av en båt än ljudet av en bil. Frid för sinnet! Det...

Vill du hjälpa mig att be, skänka en kärleksfull tanke och kanske tända ett ljus för en mamma och bebisen hon bär? Mamman mår inte bra just nu och risk finns att bebisen kan komma till världen redan nu, endast 22 veckor gammal. Det är en liten po...